Pajeri Nenas Utara

Pajeri nenas lauk kegemaran orang utara, saya orang terengganu pun suka. Kalau dapat makan pajeri lawan dengan ikan goreng @ ikan masin dah mantul sangat tu, tak pandang dah lauk lain. 

Bahan-bahan ;
1 biji nenas
4 ulas bawang merah - hiris nipis
3 ulas bawang putih - hiris nipis
1 batang kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang
2 biji buah pelaga
2 tangkai daun kari
4 sudu besar rempah kari daging
2 sudu besar kerisik (kalau suka boleh letak lebih)
1-2 sudu besar udang kering - cuci bersih
Gula
Garam
Minyak untuk menumis 

Caranya ;
- Panaskan minyak, tumis bawang yang dihiris dan rempah 3 sekawan sehingga naik bau
- Masukan rempah kari dan gaul rata, gunakan api yang perlahan supaya rempah tidak hangus. Tumis sehingga pecah minyak kemudian masukan air
- Ulang proses diatas sehingga rempah betul-betul masak
- Masukan nenas, kerisik, gula dan boleh tambah air, biarkan kuah mendidih sehingga sedikit kering dan nenas tadi telah masak dan menyerap kuah
- Terus masukan udang kering, daun kari dan garam
- Biarkan kuah terus mendidih, kalau suka kuah cair bolehlah tambah sedikit air
- Tutup api dan siap untuk dihidang

  Selamat Mencuba Yer :)