Sayur Lemak Daun Kayu (Pucuk Paku) Bersama Keledek Versi Terengganu

Daun kayu (pucuk paku) + pucuk-pucuk lain

Daun kayu yang sudah siap disiang, direndam air yang dicampurkan sedikit garam untuk mengeluarkan kotoran ataupun ulat daun

Sayur lemak daun kayu makanan rare orang Terengganu. Cara nak buat dia senang je, kalau dah makan mesti nak lagi dan lagi dan lagi. 

Bahan-bahan ;
2 ikat daun kayu di campur dengan pucuk-pucuk lain seperti pucuk ulat bulu, pucuk mulberry, pucuk ubi, pucuk beruas, pucuk manis, daun kunyit, pucuk kadok dan macam-macam pucuk lagi yang kita suka. Lagi banyak lagi sedap.
2 biji ubi keledek - kopek dan potong jangan terlalu besar, susah nak empuk
1 mangkuk besar santan (jangan terlalu cair)
3 ekor ikan selayang (sardin segar) - direbus, ambil isi dan hancurkan
Garam
Serbuk perasa
Gula

Bahan tumbuk / kisar ;
2 ulas Bawang merah kecil
3 ulas bawang putih
1 sudu kecil lada hitam
2 inci kunyit hidup

Caranya ;
- Campurkan daun kayu, santan, isi ikan, ubi keledek dan bahan tumbuk dalam periuk
- Hidupkan api dan kacau sehingga sebati. Tunggu hingga mendidih kemudian perasakan dengan garam, serbuk perasa dan gula. Kacau dan pastikan ubi keledek telah masak kemudian tutup api.
- Siap untuk dihidang

  Selamat Mencuba Yer ;)