Kari Ayam Pekat Kedai Ala Mamak

Resipi kari ayam ni saya ambil daripada kawan tempat kerja lama, kari kak Kamala ni memang terbaik. Siapa suka kari mamak memang patut cuba buat.

Bahan-bahan ;
1 ekor ayam - potong kecil
1 mangkuk santan pekat - ikut nak kuah banyak mana
2 biji kentang - belah 4
1 biji tomato - belah 4
4 ulas bawang putih - mayang
3 ulas bawang merah kecil - mayang
1 inci halia - hiris

1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
3 tangkai daun kari

5 sudu besar rempah kari daging
2 sudu besar cili boh
1 sudu kecil kunyit debu
Garam
Serbuk perasa 
Gula (nak letak boleh, kalau tak suka tak payah letak pun tak apa)
Air
1 mangkuk kecil minyak

Caranya ;
- Panaskan periuk dan masukan minyak
- Pastikan minyak betul-betul panas, masukan kayu manis, bunga lawang, halia, bawang putih dan bawang merah
- Goreng semua bahan sehingga wangi, masukan cili boh dan kunyit debu, tumis sehingga cili pecah minyak
- Masukan ayam dan kentang, balik-balikan ayam terus masukan rempah kari dan gaul rata
- Tambah air sehingga paras ayam, tutup periuk dan tunggu sehingga mendidih
- Kacau sekali sekala supaya bawah tidak hangit
- Agak-agak ayam dah 3/4 masak bolehlah masukan santan, tomato, daun kari, garam, serbuk perasa dan gula
- Masak sehingga ayam betul-betul masak dan santan pecah minyak, tutup api 
- Siap untuk dihidang.

   Selamat mencuba yer ;)