Gulai Sotong Versi Terengganu

 

Gulai sotong tambah dengan ikan masin, sambal belacan dan ulam tembaikai, memang ngam sangat.

Bahan-bahan ;
1kg sotong - bersihkan
1 mangkuk santan pekat

1/2 cawan air
1 batang serai - titik
3 ulas bawang merah kecil - tumbuk / kisar
3 ulas bawang putih - tumbuk / kisar
1/2 inci halia - tumbuk / kisar
1 hiris lengkuas
1 sudu kecil kunyit debu
2 sudu makan cili boh
Belacan sebesar duit 20sen
1 sudu makan rempah gulai (terpulang nak guna jenama apa)
Garam
Serbuk perasa
Gula

Caranya ;
- Ambil periuk dan masukan santan pekat dan air 
- Masukan bahan tumbuk / kisar, kunyit debu, cili boh, belacan, lengkuas, rempah gulai, serai dan garam
- Buka api sederhana besar dan kacau perlahan sehingga santan mendidih
- Agak-agak santan telah masak, masukan sotong, serbuk perasa dan gula
- Tunggu sehingga sotong masak, jagan masak telalu lama. Tutup api
- Siap untuk dihidang

  Selamat mencuba yer ;)